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🍽️ Rullos de pollo picante

308 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade las judías congeladas a una olla con agua hirviendo con sal.
  2. 2. Cocina las judías tapadas a fuego lento durante 5 minutos.
  3. 3. Escurre las judías y enjuágalas bajo agua fría para detener la cocción.
  4. 4. Deja escurrir las judías y que se enfríen completamente.
  5. 5. Pela las patatas y lávalas bien.
  6. 6. Corta las patatas en cubos pequeños.
  7. 7. Lava las zanahorias y las raíces de perejil.
  8. 8. Pela las zanahorias y las raíces de perejil.
  9. 9. Corta las zanahorias y las raíces de perejil también en cubos pequeños.
  10. 10. Pela la cebolla.
  11. 11. Corta la cebolla por la mitad y córtala en cubos.
  12. 12. Saca con cuidado los granos de judía de sus vainas.
  13. 13. Vierte el caldo de verduras en una olla y llévalo a ebullición.
  14. 14. Añade los cubos de cebolla, las zanahorias, las patatas y las raíces de perejil al caldo.
  15. 15. Sofríe las verduras tapadas a fuego lento durante unos 12 minutos.
  16. 16. Enjuaga las pechugas de pollo bajo el agua corriente.
  17. 17. Seca los filetes con un paño de cocina.
  18. 18. Corta cada filete en 4 lonchas finas.
  19. 19. Mezcla la pasta de tomate con pimienta de Cayena, miel y sal en un bol pequeño.
  20. 20. Cubre las lonchas de pollo uniformemente con la mezcla de especias.
  21. 21. Enrolla las lonchas de pollo cubiertas firmemente.
  22. 22. Fija cada rollo con un palillo para que no se abra.
  23. 23. Calienta el aceite de colza en una sartén antiadherente.
  24. 24. Dora los rollos de pollo por todos los lados a fuego fuerte.
  25. 25. Baja el fuego y cocina los rollos durante 8 a 10 minutos hasta que estén hechos.
  26. 26. Lava el perejil y el cebollino bajo el agua corriente.
  27. 27. Escurre bien las hierbas.
  28. 28. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  29. 29. Reserva algunas hojas de perejil para decorar.
  30. 30. Pica finamente el resto del perejil.
  31. 31. Corta el cebollino en rodajas finas.
  32. 32. Añade los granos de judía a las verduras sofritas.
  33. 33. Añade el perejil picado y el cebollino a las verduras.
  34. 34. Lleva la mezcla a ebullición brevemente.
  35. 35. Condimenta las verduras con sal y pimienta al gusto.
  36. 36. Mezcla la crema agria con las verduras.
  37. 37. Coloca las verduras en un plato grande.
  38. 38. Coloca los rollos de pollo sobre las verduras.
  39. 39. Decora el plato con las hojas de perejil reservadas.

Nutrición por ración