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🍽️ Gambas picantes con espárragos blancos

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Gambas picantes con espárragos blancos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el limón a fondo y córtalo por la mitad.
  2. 2. Exprime el zumo de la primera mitad del limón y resérvalo.
  3. 3. Llena una olla con mucha agua, añade sal y azúcar, y mete la segunda mitad del limón.
  4. 4. Lleva el agua de la olla a ebullición.
  5. 5. Lava los espárragos bajo el agua corriente.
  6. 6. Pela los espárragos por completo.
  7. 7. Corta los extremos inferiores leñosos de los tallos de espárrago.
  8. 8. Añade los tallos de espárrago preparados al agua hirviendo.
  9. 9. Deja cocer los espárragos a fuego lento (hirviendo suavemente) durante unos 20 minutos.
  10. 10. Lava los chiles bajo el agua corriente.
  11. 11. Seca los chiles con un paño de cocina.
  12. 12. Pela los dientes de ajo.
  13. 13. Presiona ligeramente los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo.
  14. 14. Lava el perejil bajo el agua corriente.
  15. 15. Seca el perejil sacudiéndolo.
  16. 16. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  17. 17. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  18. 18. Enjuaga las gambas bajo agua fría.
  19. 19. Seca las gambas con un paño de cocina.
  20. 20. Calienta el aceite en una sartén grande.
  21. 21. Añade los chiles y el ajo a la sartén caliente.
  22. 22. Sofríe brevemente los chiles y el ajo.
  23. 23. Añade las gambas a la sartén.
  24. 24. Dora las gambas a fuego medio durante 2 a 3 minutos.
  25. 25. Mueve la sartén de vez en cuando para que todo se cocine por igual.
  26. 26. Retira los espárragos del agua de cocción.
  27. 27. Deja escurrir bien los espárragos.
  28. 28. Corta los tallos de espárrago por la mitad.
  29. 29. Añade los tallos de espárrago cortados por la mitad a la sartén con las gambas.
  30. 30. Añade el perejil picado a la sartén.
  31. 31. Añade un trozo de mantequilla a la sartén.
  32. 32. Mueve la sartén con cuidado para mezclar todos los ingredientes.
  33. 33. Sazona el plato con sal al gusto.
  34. 34. Sazona el plato con pimienta al gusto.
  35. 35. Añade un chorrito de zumo de limón.
  36. 36. Reparte el plato en 4 cuencos pequeños.
  37. 37. Sirve la comida inmediatamente.

Nutrición por ración