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🍽️ Gambas picantes con pan crujiente de ajo

321 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 25 g mantequilla
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 guindilla roja
• 450 g gambas grandes (preparadas para cocina; frescas o congeladas)
• 0.25 cucharadita polvo de guindilla
• 20 ml coñac
• 1 cucharada puré de tomate
• 3 cucharadas hierbas frescas (mezcladas, picadas finamente)
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 ciabatta (o baguette)
• 3 cucharadas mantequilla de ajo líquida
• 4 cucharadas aceite de oliva

Preparación

1. 1. Lava las guindillas bajo el agua corriente.
2. 2. Corta las guindillas por la mitad a lo largo.
3. 3. Retira las semillas y la pulpa blanca de las guindillas.
4. 4. Pica las guindillas muy finamente.
5. 5. Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén grande.
6. 6. Añade la guindilla picada a la sartén.
7. 7. Sofríe la guindilla durante unos 2 a 3 minutos.
8. 8. Añade las gambas a la sartén.
9. 9. Fríe las gambas a fuego fuerte.
10. 10. Sigue friendo las gambas hasta que adquieran un color rojizo.
11. 11. Espolvorea el polvo de guindilla sobre las gambas.
12. 12. Añade el coñac a la sartén.
13. 13. Añade el puré de tomate a la sartén.
14. 14. Añade las hierbas a la sartén.
15. 15. Sazona la mezcla con sal.
16. 16. Sazona la mezcla con pimienta.
17. 17. Termina de cocer las gambas durante otros 2 a 3 minutos.
18. 18. Mezcla la mantequilla de ajo con el aceite de oliva.
19. 19. Unta la mezcla de mantequilla sobre las rebanadas de pan.
20. 20. Precalienta el horno o enciende la parrilla.
21. 21. Tuesta el pan en el horno caliente o bajo la parrilla.
22. 22. Tuesta el pan hasta que esté dorado.
23. 23. Sirve las gambas junto con el pan de ajo.
24. 24. Añade una pequeña ensalada fresca como acompañamiento.

Nutrición por ración

• kcal: 321
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 18 g