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🍽️ Gambas picantes sobre crema de aguacate

150 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las gambas bajo el agua corriente y sécalas con un paño de cocina.
  2. 2. Exprime la lima.
  3. 3. Mezcla 2 cucharadas de zumo de lima con 1 litro de agua con sal en una olla.
  4. 4. Lleva el líquido a ebullición.
  5. 5. Añade las gambas al agua hirviendo y deja que hierva una vez.
  6. 6. Retira las gambas del agua.
  7. 7. Sumerge las gambas brevemente en agua helada.
  8. 8. Deja que las gambas escurran bien a continuación.
  9. 9. Mezcla las gambas con el resto del zumo de lima en un bol.
  10. 10. Deja marinar las gambas en la nevera durante 1 hora.
  11. 11. Pela la cebolla mientras esperas.
  12. 12. Corta la cebolla en cubos finos.
  13. 13. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
  14. 14. Retira las semillas de la guindilla.
  15. 15. Enjuaga la guindilla.
  16. 16. Corta la guindilla en trocitos muy pequeños.
  17. 17. Lava el cilantro.
  18. 18. Escurre el cilantro para quitarle el exceso de agua.
  19. 19. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
  20. 20. Pica las hojas de cilantro finamente.
  21. 21. Pela el pepino.
  22. 22. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  23. 23. Quita las semillas a las mitades de pepino.
  24. 24. Corta la pulpa del pepino en cubos pequeños.
  25. 25. Mezcla la cebolla, la guindilla, el cilantro y el pepino cortados en cubos con las gambas.
  26. 26. Añade el tomate o el ketchup.
  27. 27. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  28. 28. Deja reposar las gambas otros 15 a 20 minutos.
  29. 29. Corta el aguacate por la mitad durante este tiempo.
  30. 30. Retira el hueso del aguacate.
  31. 31. Separa la pulpa del aguacate de la cáscara.
  32. 32. Pon la pulpa del aguacate en un recipiente alto.
  33. 33. Añade el vinagre de vino tinto.
  34. 34. Añade el yogur.
  35. 35. Sazona con sal y pimienta.
  36. 36. Tritura el aguacate con una batidora de mano hasta que quede cremoso.
  37. 37. Vierte la crema de aguacate en 6 vasos.
  38. 38. Distribuye las gambas sobre la crema de aguacate.
  39. 39. Decora el plato con un poco de cilantro fresco.
  40. 40. Sirve las gambas inmediatamente.

Nutrición por ración