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🍽️ Sopa picante de guisantes con ensalada de rábanos

358 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa picante de guisantes con ensalada de rábanos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una olla a fuego medio y añade el aceite.
  2. 2. Pela la cebolla y el ajo.
  3. 3. Corta la cebolla por la mitad y córtala en tiras finas.
  4. 4. Pica el ajo finamente.
  5. 5. Pela el jengibre y córtalo en cubos pequeños.
  6. 6. Añade la mitad de las tiras de cebolla, el ajo y el jengibre a la olla caliente.
  7. 7. Sofríe las verduras hasta que estén translúcidas.
  8. 8. Añade los guisantes a la mezcla de verduras.
  9. 9. Añade el caldo de verduras y la leche de coco.
  10. 10. Añade una cucharada de zumo de lima y la ralladura de una lima.
  11. 11. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
  12. 12. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 15 minutos.
  13. 13. Lava bien los rábanos.
  14. 14. Retira los tallos verdes y las raíces de los rábanos.
  15. 15. Corta los rábanos en tiras muy finas.
  16. 16. Añade las tiras de cebolla restantes a los rábanos.
  17. 17. Añade una cucharada de zumo de lima y aceite de sésamo.
  18. 18. Condimenta la ensalada con azúcar, sal y pimienta.
  19. 19. Mezcla bien todos los ingredientes de la ensalada.
  20. 20. Lava brevemente el cilantro bajo agua fría.
  21. 21. Seca el cilantro.
  22. 22. Pica el cilantro groseramente.
  23. 23. Reserva la ensalada.
  24. 24. Tritura la sopa finamente con una batidora de mano.
  25. 25. Comprueba la consistencia de la sopa.
  26. 26. Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco más de caldo.
  27. 27. Si la sopa está demasiado líquida, déjala reducir un poco más.
  28. 28. Condimenta la sopa con wasabi para darle picante.
  29. 29. Añade más zumo de lima si es necesario.
  30. 30. Prueba la sopa y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  31. 31. Sirve la sopa caliente en cuencos.
  32. 32. Decora la sopa con la ensalada de rábanos.
  33. 33. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración