← Todas las recetas

🍽️ Sopa picante de guisantes con cangrejo

413 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa picante de guisantes con cangrejo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una olla a fuego medio.
  2. 2. Pela la cebolla, el ajo y el jengibre.
  3. 3. Corta las verduras en cubos pequeños.
  4. 4. Calienta la mantequilla en la olla.
  5. 5. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas pero sin dorarse.
  6. 6. Añade los anacardos y saltea brevemente.
  7. 7. Vierte el caldo de verduras en la olla.
  8. 8. Añade los guisantes al caldo.
  9. 9. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  10. 10. Lava la menta bajo agua fría.
  11. 11. Seca bien la menta.
  12. 12. Desprende algunas hojas bonitas y resérvalas.
  13. 13. Añade el resto de la menta a la sopa.
  14. 14. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora de mano.
  15. 15. Comprueba la consistencia.
  16. 16. Deja reducir la sopa si es necesario.
  17. 17. Añade más caldo si es necesario.
  18. 18. Incorpora 100 gramos de crème fraîche a la sopa.
  19. 19. Añade el wasabi y remueve bien.
  20. 20. Añade el cangrejo a la sopa caliente.
  21. 21. Calienta el cangrejo brevemente.
  22. 22. Condimenta la sopa con zumo de limón.
  23. 23. Condimenta la sopa al gusto con sal.
  24. 24. Sirve la sopa en platos.
  25. 25. Añade una cucharada de la crème fraîche restante encima.
  26. 26. Decora los platos con las hojas de menta reservadas.
  27. 27. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración