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🍽️ Calabaza encurtida picante con ajo

224 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición.
  2. 2. Coloca los frascos y las tapas en el agua hirviendo durante diez minutos para esterilizarlos.
  3. 3. Saca los frascos con cuidado del agua.
  4. 4. Coloca los frascos boca abajo sobre toallas de cocina limpias para que se enfríen.
  5. 5. Corta la calabaza en cubos del tamaño de un bocado.
  6. 6. Añade los cubos de calabaza a una olla.
  7. 7. Pela el ajo y las chalotas.
  8. 8. Corta el ajo en rodajas.
  9. 9. Corta las chalotas por la mitad.
  10. 10. Añade el ajo y las chalotas a la olla con la calabaza.
  11. 11. Añade el vinagre, 200 mililitros de agua, los clavos de olor, el chile, el laurel y el azúcar a la olla.
  12. 12. Sazona la mezcla con sal.
  13. 13. Lleva el líquido a ebullición.
  14. 14. Vierte el líquido hirviendo sobre los cubos de calabaza.
  15. 15. Lleva la mezcla a ebullición nuevamente.
  16. 16. Reduce el fuego y deja que la calabaza se cocine a fuego lento.
  17. 17. Cocina la calabaza durante unos 15 minutos, hasta que esté tierna.
  18. 18. Retira la olla del fuego.
  19. 19. Saca los cubos de calabaza con una cuchara de espuma.
  20. 20. Distribuye los cubos de calabaza uniformemente en los frascos preparados.
  21. 21. Lleva el líquido en la olla a ebullición nuevamente.
  22. 22. Vierte el líquido hirviendo sobre los cubos de calabaza en los frascos.
  23. 23. Asegúrate de que los cubos estén completamente cubiertos por el líquido.
  24. 24. Cierra los frascos firmemente de inmediato.
  25. 25. Deja que los frascos se enfríen.

Nutrición por ración