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🍽️ Rulitos de queso de oveja sobre verduras de lentejas

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Rulitos de queso de oveja sobre verduras de lentejas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el queso de oveja en 12 cuadrados iguales.
  2. 2. Lava el tomillo, escúrrelo y deshoja las ramitas.
  3. 3. Lava el calabacín y córtalo por la mitad a lo largo.
  4. 4. Corta 6 lonjas largas de 3 milímetros de grosor de cada mitad del calabacín.
  5. 5. Guarda el resto del calabacín para otro plato.
  6. 6. Hierve las lonjas de calabacín durante 2 minutos en agua hirviendo con sal.
  7. 7. Enfría inmediatamente el calabacín con agua fría y escúrrelo sobre un paño de cocina.
  8. 8. Condimenta las lonjas de calabacín con sal y pimienta.
  9. 9. Unta las lonjas de calabacín con mostaza.
  10. 10. Espolvorea las hojas de tomillo sobre el calabacín.
  11. 11. Coloca un trozo de queso de oveja sobre cada lonja de calabacín.
  12. 12. Enrolla el calabacín con el queso dentro formando un paquetito.
  13. 13. Pela la cebolla y córtala por la mitad.
  14. 14. Corta las mitades de cebolla en cubos finos.
  15. 15. Sofríe los cubos de cebolla en aceite hasta que estén transparentes.
  16. 16. Espolvorea azúcar sobre la cebolla.
  17. 17. Desglasa la cebolla con vinagre.
  18. 18. Haz que el líquido se reduzca.
  19. 19. Añade las lentejas a la mezcla de cebolla.
  20. 20. Vierte caldo sobre las lentejas.
  21. 21. Haz que las lentejas hiervan a fuego lento durante 30 minutos.
  22. 22. Remueve las lentejas de vez en cuando mientras se cocinan.
  23. 23. Añade más caldo si se evapora.
  24. 24. Lava las cebolletas.
  25. 25. Corta la parte blanca de las cebolletas en rodajas finas en diagonal.
  26. 26. Añade las rodajas de cebolleta a las lentejas.
  27. 27. Corta la parte verde de las cebolletas en tiras largas y finas.
  28. 28. Lava la menta y escúrrela.
  29. 29. Reserva algunas hojas de menta para decorar.
  30. 30. Pica el resto de la menta muy fino.

Nutrición por ración