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🍲 Guiso cremoso de guisantes pelados

183 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 zanahorias
• 250 g apio
• 250 g puerro
• 150 g champiñones marrones
• 2 cda mantequilla
• 1 l caldo de verduras
• 300 g guisantes pelados amarillos
• 2 ramitas tomillo de los jardineros
• 2 ramitas tomillo
• 2 ramitas orégano
• 1 hoja de laurel
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 cda vinagre balsámico blanco
• tomillo (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente.
2. 2. Pela las zanahorias y el apio y córtalos en cubos pequeños.
3. 3. Lava el puerro, quítale los extremos duros y córtalo en rodajas.
4. 4. Limpia los champiñones y córtalos en cuartos.
5. 5. Calienta la mantequilla en una olla grande.
6. 6. Sofríe las verduras preparadas en ella durante unos 5 minutos.
7. 7. Añade el caldo y echa los guisantes en la olla.
8. 8. Enjuaga las hierbas y sacúdelas para secarlas.
9. 9. Ata las hierbas juntas con hilo de cocina.
10. 10. Añade el ramito de hierbas y la hoja de laurel a la sopa.
11. 11. Deja que el guiso se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
12. 12. Tritura ligeramente la sopa con una batidora de mano.
13. 13. Diluye la sopa con un poco más de caldo si es necesario.
14. 14. Deja que la sopa espese si está demasiado líquida.
15. 15. Sazona el guiso con sal, pimienta y vinagre al gusto.
16. 16. Sirve el guiso decorado con tomillo fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 183
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 19 g