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🍽️ Bandeja escandinava con arenque y col lombarda

422 kcal · 30 min · 4 raciones

Bandeja escandinava con arenque y col lombarda Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve agua en una tetera eléctrica o en una olla.
  2. 2. Pon las patatas en el agua hirviendo.
  3. 3. Hierve las patatas durante 15 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Drena el agua de las patatas.
  5. 5. Deja enfriar las patatas durante 5 minutos.
  6. 6. Corta las patatas enfriadas por la mitad.
  7. 7. Lava los filetes de arenque bajo agua fría.
  8. 8. Seca los filetes de arenque con un paño de cocina.
  9. 9. Corta los filetes de arenque en trozos pequeños.
  10. 10. Retira los tallos duros de la col lombarda (remolacha de colores).
  11. 11. Lava bien la col lombarda.
  12. 12. Pela la col lombarda.
  13. 13. Corta la col lombarda por la mitad.
  14. 14. Corta la col lombarda en rodajas finas.
  15. 15. Lava los arándanos.
  16. 16. Seca los arándanos con un paño de cocina.
  17. 17. Saca los pepinillos del bote.
  18. 18. Reserva unas 4 cucharadas del líquido de los pepinillos para el aderezo.
  19. 19. Corta los pepinillos en trozos pequeños.
  20. 20. Pela la cebolla.
  21. 21. Corta la cebolla en tiras finas.
  22. 22. Lava el eneldo.
  23. 23. Seca el eneldo.
  24. 24. Pica finamente la mitad del eneldo.
  25. 25. Desmenuza el eneldo restante en trozos pequeños.
  26. 26. Pon el skyr en un bol.
  27. 27. Añade el líquido de los pepinillos reservado al skyr.
  28. 28. Añade el eneldo picado a la mezcla.
  29. 29. Condimenta con sal y pimienta.
  30. 30. Añade el aceite.
  31. 31. Añade la mostaza.
  32. 32. Mezcla bien todos los ingredientes del aderezo.
  33. 33. Prepara 4 bandejas para servir.
  34. 34. Distribuye las mitades de patata en las 4 bandejas.
  35. 35. Pon los trozos de arenque sobre las patatas.
  36. 36. Añade la col lombarda cortada a las bandejas.
  37. 37. Añade los trozos de pepinillo a las bandejas.
  38. 38. Añade los arándanos a las bandejas.
  39. 39. Rocía las bandejas con el aderezo.
  40. 40. Decora las bandejas con el eneldo restante.

Nutrición por ración