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🍽️ Brochetas de gambas a la parrilla con salsa de melón y plátano

286 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cda. de aceite
• pimienta
• 250 g de langostinos grandes (crudos, sin cáscara)
• 1 manojo de cebolletas
• 250 g de melón Galia (pulpa)
• 1 plátano
• ralladura y zumo de 1 lima
• sal
• pimienta de Cayena
• 1 cda. de salsa de chile
• 6 tallos de menta
• 120 g de arroz basmati
• pinchos de madera pequeños

Preparación

1. 1. Añade el aceite y la pimienta a un cuenco pequeño.
2. 2. Añade las gambas.
3. 3. Mezcla bien las gambas para que queden cubiertas por la mezcla.
4. 4. Deja el cuenco a un lado mientras preparas los demás ingredientes.
5. 5. Lava las cebolletas.
6. 6. Corta las cebolletas en rodajas muy finas.
7. 7. Corta el melón en cubos pequeños.
8. 8. Pela el plátano.
9. 9. Corta el plátano en trozos pequeños.
10. 10. Añade el melón, el plátano, las cebolletas, el resto de ralladura de lima y el zumo de lima a un cuenco más grande.
11. 11. Sazona la mezcla con sal, pimienta de Cayena y unas gotas de salsa de chile al gusto.
12. 12. Enjuaga la menta bajo el agua fría.
13. 13. Seca la menta agitando los tallos.
14. 14. Pica las hojas de menta finamente.
15. 15. Incorpora la menta a la mezcla de melón y plátano.
16. 16. Cocina el arroz en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
17. 17. Sumerge los pinchos de madera en agua durante unos minutos.
18. 18. Ensarta las gambas en los pinchos.
19. 19. Dora los pinchos en una sartén antiadherente caliente por todos los lados.
20. 20. Sirve los pinchos junto con el arroz y la salsa fresca de melón y plátano.

Nutrición por ración

• kcal: 286
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 44 g