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🍽️ Gambas con espárragos verdes

329 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita las cabezas y la cáscara a las gambas.
  2. 2. Abre las gambas por la espalda.
  3. 3. Quita la vena con un tenedor afilado o un cuchillo.
  4. 4. Enjuaga las gambas bajo el agua corriente.
  5. 5. Seca bien las gambas con un paño de cocina.
  6. 6. Lava los espárragos verdes.
  7. 7. Corta los extremos inferiores leñosos de los espárragos.
  8. 8. Hirve los espárragos en agua con sal durante 8 minutos.
  9. 9. Escurre los espárragos.
  10. 10. Deja escurrir los espárragos.
  11. 11. Pela la chalota.
  12. 12. Corta la chalota en cubos pequeños.
  13. 13. Pela el jengibre.
  14. 14. Pela el ajo.
  15. 15. Pica el jengibre y el ajo muy fino.
  16. 16. Calienta 1 Cda de aceite en una sartén.
  17. 17. Coloca las gambas en la sartén caliente.
  18. 18. Dora las gambas durante 2 minutos por el primer lado.
  19. 19. Dora las gambas durante otros 2 minutos por el segundo lado.
  20. 20. Retira las gambas de la sartén.
  21. 21. Sazona las gambas con sal y pimienta.
  22. 22. Reserva las gambas.
  23. 23. Añade 1 Cda de aceite a la sartén.
  24. 24. Sofríe la chalota, el jengibre y el ajo removiendo durante 3 minutos.
  25. 25. Retira la mezcla de cebolla de la sartén.
  26. 26. Coloca la mezcla de cebolla en un plato.
  27. 27. Calienta el aceite restante junto con el aceite de sésamo en la sartén.
  28. 28. Sofríe los espárragos durante 2 minutos.
  29. 29. Vierte el caldo de pollo en la sartén.
  30. 30. Añade el jengibre y el ajo de nuevo a la sartén.
  31. 31. Sazona la mezcla con salsa de soja, sal, pimienta y azúcar.
  32. 32. Añade las gambas a la sartén.
  33. 33. Calienta las gambas brevemente en la salsa.

Nutrición por ración