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🍰 Savarin de anillo frutal

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 ml leche tibia
• 15 g levadura
• 1 pizca azúcar
• 250 harina
• 3 huevos
• 1 pizca sal
• 75 g mantequilla blanda
• 4 cucharadas azúcar
• mantequilla (para el molde)
• 2 cucharadas nueces molidas
• 1 limón sin tratar
• 3 naranjas
• 1 cucharada azúcar
• 500 g frutas mixtas (a tu gusto, cortadas en trozos pequeños, p. ej. fresas, kiwis, arándanos)
• azúcar glas 150 g
• 2 cucharadas zumo de limón

Preparación

1. 1. Coge la mitad de la leche y disuelve la levadura y el azúcar en ella.
2. 2. Coloca la harina en un bol y haz un hueco en el centro.
3. 3. Vierte la leche con levadura en el hueco.
4. 4. Cubre el bol con un paño.
5. 5. Deja que la masa madre fermente unos 15 minutos en un lugar cálido.
6. 6. Coloca los ganchos de amasar de tu batidora de mano eléctrica.
7. 7. Añade la masa poco a poco los huevos, la sal, la mantequilla y el azúcar.
8. 8. Incorpora la leche restante a la masa.
9. 9. Amasa la masa hasta que esté suave y elástica.
10. 10. Cubre la masa y déjala fermentar hasta que haya duplicado su volumen aproximadamente.
11. 11. Enmantequilla un molde de anillo.
12. 12. Espolvorea el molde con nueces.
13. 13. Amasa la masa brevemente de nuevo.
14. 14. Introduce la masa en el molde preparado.
15. 15. Deja que la masa fermente de nuevo hasta que casi toque el borde del molde.
16. 16. Precalienta el horno a 200 grados.
17. 17. Coloca el molde en la rejilla inferior.
18. 18. Hornea el savarin unos 35 minutos.
19. 19. Haz la prueba del palillo para comprobar si está cocido.
20. 20. Saca el savarin del horno.
21. 21. Deja que se enfríe brevemente en el molde.
22. 22. Desmolda el savarin sobre un plato.
23. 23. Lava el limón y sécalo.
24. 24. Corta tiras muy finas de la piel del limón.
25. 25. Pica la piel del limón finamente.
26. 26. Reserva la piel picada.
27. 27. Exprime el limón y las naranjas.
28. 28. Asegúrate de tener unos 1/4 de litro de zumo.
29. 29. Endulza el zumo con 1 o 2 cucharadas de azúcar.
30. 30. Baña el savarin aún caliente con el zumo.
31. 31. Deja que el savarin se enfríe.
32. 32. Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener un glaseado espeso.
33. 33. Decora la parte superior del savarin con el glaseado.
34. 34. Mezcla las frutas preparadas con la piel de limón picada.
35. 35. Añade el azúcar glas.
36. 36. Deja que la mezcla de frutas repose unos 30 minutos.
37. 37. Rellena el savarin con la ensalada de frutas justo antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 73 g