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🍽️ Rulitos de berenjena con atún Saupiquet

67 kcal · 30 min · 4 raciones

Rulitos de berenjena con atún Saupiquet Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Abre la lata de atún y deja que el pescado escurra bien.
  2. 2. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas a lo largo.
  3. 3. Espolvorea las rodajas de berenjena con sal.
  4. 4. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén de parrilla o antiadherente.
  5. 5. Fríe las rodajas de berenjena por ambos lados hasta que estén doradas.
  6. 6. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas finas.
  7. 7. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
  8. 8. Lava la rúcula y resérvala.
  9. 9. Mezcla el atún escurrido con las rodajas de cebolleta y los cuartos de tomate.
  10. 10. Condimenta la mezcla de atún con sal y pimienta.
  11. 11. Distribuye la mezcla de atún uniformemente sobre las rodajas de berenjena fritas.
  12. 12. Coloca algunas hojas de rúcula sobre la mezcla de atún.
  13. 13. Enrolla las rodajas de berenjena firmemente.
  14. 14. Fija los rollos con pequeños palillos de madera si es necesario.
  15. 15. Mezcla la rúcula restante con el aceite de oliva y el vinagre restantes.
  16. 16. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  17. 17. Sirve la salsa junto con los rollos de berenjena.

Nutrición por ración