← Todas las recetas

🍕 Pizza de masa madre casera

611 kcal · 30 min · 4 raciones

Pizza de masa madre casera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la masa madre con 80 gramos de agua tibia.
  2. 2. Añade 80 gramos de harina integral de trigo y remueve la masa bien.
  3. 3. Cubre el bol y deja fermentar la masa en un lugar cálido durante 3 a 4 horas.
  4. 4. Añade la masa madre fermentada con el resto del agua tibia y la harina restante en un bol grande.
  5. 5. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave e incorpora la sal.
  6. 6. Amasa la masa vigorosamente durante 10 minutos.
  7. 7. Coloca la masa en un bol, cúbrelo y déjala fermentar en un lugar cálido durante 3 horas.
  8. 8. En las primeras 2 horas, estira la masa una vez cada 30 minutos y dóblala sobre sí misma.
  9. 9. Cubre el bol y mételo en la nevera durante 24 horas.
  10. 10. Saca la masa de la nevera y déjala templar a temperatura ambiente durante 2 horas.
  11. 11. Divide la masa en 4 piezas iguales.
  12. 12. Coloca las piezas de masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
  13. 13. Cubre las piezas de masa con un paño de cocina limpio y déjalas reposar durante 30 minutos.
  14. 14. Calienta un poco de aceite en una olla para la salsa.
  15. 15. Pela el ajo y córtalo en rodajas finas.
  16. 16. Sofríe las rodajas de ajo a fuego bajo en el aceite.
  17. 17. Añade el tomate triturado a la olla.
  18. 18. Condimenta la salsa con sal, pimienta y orégano.
  19. 19. Deja que la salsa hierva brevemente y luego resérvala.
  20. 20. Coloca una hoja de papel de hornear sobre la superficie de trabajo.
  21. 21. Toma una pieza de masa y colócala sobre el papel de hornear.
  22. 22. Presiona la masa suavemente desde el centro hacia afuera para darle forma de pizza.
  23. 23. Asegúrate de dejar un borde un poco más grueso.
  24. 24. Repite el proceso con el resto de las piezas de masa.
  25. 25. Unta las bases de pizza con la salsa preparada.
  26. 26. Cubre las pizzas con aceitunas y mozzarella.
  27. 27. Precalienta el horno a 250 grados (aire caliente 230 grados o nivel de gas más alto).
  28. 28. Coloca una bandeja de horno en el horno para que se caliente.
  29. 29. Introduce las pizzas cubiertas en la bandeja de horno caliente.
  30. 30. Hornea las pizzas durante unos 10 minutos en el horno.
  31. 31. Lava la albahaca fresca y escúrrela bien.
  32. 32. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  33. 33. Decora la pizza terminada con las hojas de albahaca.
  34. 34. Sirve la pizza inmediatamente.

Nutrición por ración