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🍳 Tortitas de masa madre con naranja de sangre, chocolate y pistachos

454 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g harina integral de espelta
• 1 pizca sal
• 200 g masa madre (trigo o espelta; renovada o masa madre sobrante)
• 2 huevos
• 2 cucharaditas miel
• 250 ml bebida de avena (leche de avena)
• levadura en polvo 2 cdta
• 2 naranjas de sangre
• 30 g chocolate amargo
• 40 g pistachos
• 2 cucharadas aceite de coco
• 4 cucharadas yogur de soja

Preparación

1. 1. Mezcla la harina, la sal, la masa madre, los huevos, la miel y la bebida de avena en un bol.
2. 2. Coloca el bol en la nevera durante toda la noche.
3. 3. Saca la masa de la nevera a la mañana siguiente.
4. 4. Incorpora el polvo de hornear a la masa.
5. 5. Deja reposar la masa durante 5 minutos.
6. 6. Pela la naranja de sangre.
7. 7. Corta la naranja de sangre en trozos pequeños.
8. 8. Tritura el chocolate finamente.
9. 9. Tritura los pistachos finamente.
10. 10. Calienta el aceite en una sartén.
11. 11. Añade 2 cucharadas soperas colmadas de masa en la sartén caliente.
12. 12. Cocina las tortitas a fuego medio durante 1 a 2 minutos por un lado.
13. 13. Cocina las tortitas por el otro lado también durante 1 a 2 minutos.
14. 14. Repite este proceso hasta que se consuma toda la masa.
15. 15. Distribuye las tortitas terminadas en los platos.
16. 16. Decora las tortitas con yogur de soja.
17. 17. Añade los trozos de naranja de sangre.
18. 18. Espolvorea los pistachos picados por encima.
19. 19. Espolvorea el chocolate picado por encima.
20. 20. Sirve las tortitas inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 454
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 49 g