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🍲 Sopa salada de chucrut y puerro

143 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g puerro (1/2 rama)
• 2 dientes de ajo pequeños
• 175 g chucrut
• 2 cucharadas soperas aceite
• 1 cucharada sopera pimentón (dulce)
• alcaravea 1 cdta
• 2 tallos orégano
• 2 hojas de laurel pequeñas
• 600 ml caldo de verduras clásico
• 2 manzanas ácidas pequeñas
• sal
• pimienta
• crema agria 60 g

Preparación

1. 1. Lava bien el puerro y retira la hoja exterior más sucia.
2. 2. Corta el puerro en rodajas de unos 5 milímetros de grosor.
3. 3. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
4. 4. Deja escurrir el chucrut brevemente y córtalo en trozos grandes.
5. 5. Calienta el aceite en una olla grande.
6. 6. Sofríe el puerro y el ajo a fuego medio durante 1 minuto.
7. 7. Añade el chucrut picado y sofríe durante 1 minuto más.
8. 8. Espolvorea el pimentón y el comino sobre la mezcla.
9. 9. Lava el orégano y añádelo a la olla junto con las hojas de laurel.
10. 10. Añade el caldo de verduras y lleva la sopa a ebullición.
11. 11. Deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
12. 12. Lava las manzanas, córtalas en cuartos y retira el corazón.
13. 13. Corta los trozos de manzana en cubos pequeños.
14. 14. Añade los trozos de manzana a la sopa después de 10 minutos de cocción.
15. 15. Deja cocinar la sopa otros 10 minutos.
16. 16. Sazona la sopa terminada con sal y pimienta.
17. 17. Sirve la sopa con una cucharada de crema agria.

Nutrición por ración

• kcal: 143
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 11 g