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🍽️ Sopa salada de chucrut con salmón silvestre

365 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 cucharada harina
• 400 ml caldo de verduras
• 300 ml leche
• 500 g chucrut (lata)
• sal
• pimienta (molida)
• 400 g patatas firmes
• 100 g crema agria
• 1 cucharada cebollino en rodajas
• 200 g salmón ahumado (en pieza)

Preparación

1. 1. Pela la cebolla, córtala por la mitad y córtala en tiras finas.
2. 2. Calienta el aceite en una olla.
3. 3. Sofríe las cebollas hasta que estén translúcidas.
4. 4. Espolvorea la harina sobre las cebollas y remueve bien.
5. 5. Deja que la mezcla se dore un poco.
6. 6. Desglasa con caldo y leche.
7. 7. Remueve enérgicamente con un batidor de mano hasta que no queden grumos.
8. 8. Añade el chucrut y mezcla.
9. 9. Sazona la sopa con sal y pimienta.
10. 10. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 40 a 45 minutos.
11. 11. Pela las patatas, lávalas y córtalas en cubos pequeños.
12. 12. Añade los cubos de patata a la sopa 15 minutos antes de que termine la cocción.
13. 13. Mezcla la crema agria en la sopa.
14. 14. Ajusta el sabor de la sopa.
15. 15. Sirve la sopa en cuencos.
16. 16. Decora la sopa con cebollino en rodajas y trozos de salmón silvestre.
17. 17. Sirve la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 365
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 25 g