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🍽️ Sopa salada de chucrut y patatas con topping de manzana

302 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa salada de chucrut y patatas con topping de manzana Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una olla grande a fuego medio.
  2. 2. Pela la cebolla, córtala por la mitad y córtala en tiras finas.
  3. 3. Añade el aceite a la olla y caliéntalo.
  4. 4. Añade las tiras de cebolla al aceite caliente y sofríelas hasta que estén blandas y translúcidas.
  5. 5. Espolvorea la harina y el pimentón sobre las cebollas.
  6. 6. Remueve la mezcla hasta que la harina se combine con el aceite y se dore ligeramente.
  7. 7. Desglasa la olla con el caldo.
  8. 8. Remueve enérgicamente con un batidor de mano para evitar grumos.
  9. 9. Añade el chucrut, las especias y el vino a la olla.
  10. 10. Remueve todo bien.
  11. 11. Sala y pimenta la sopa al gusto.
  12. 12. Deja cocinar la sopa a fuego medio durante 40 a 45 minutos.
  13. 13. Pela las patatas y lávalas bajo el agua corriente.
  14. 14. Corta las patatas en cubos pequeños.
  15. 15. Lava la mejorana y sacúdela para secarla.
  16. 16. Desprende las hojas de mejorana de los tallos.
  17. 17. Lava las manzanas y córtalas en cuartos.
  18. 18. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
  19. 19. Corta los cuartos de manzana en gajos.
  20. 20. Añade el zumo de limón sobre los gajos de manzana y mézclalos para evitar que se oxiden.
  21. 21. Añade los cubos de patata a la sopa 15 minutos antes del final del tiempo de cocción.
  22. 22. Deja que las patatas se cocinen en la sopa.
  23. 23. Calienta una sartén de parrilla en la estufa.
  24. 24. Añade la mantequilla a la sartén de parrilla caliente y déjala derretir.
  25. 25. Fríe los gajos de manzana en la mantequilla por ambos lados.
  26. 26. Sala y pimenta las manzanas doradas.
  27. 27. Prueba la sopa de nuevo y ajusta las especias.
  28. 28. Retira las hojas de laurel de la sopa.
  29. 29. Sirve la sopa caliente en cuencos precalentados.
  30. 30. Añade los gajos de manzana dorados como topping sobre la sopa.

Nutrición por ración