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🍽️ Sopa cremosa de chucrut

514 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Prueba el chucrut. Si te parece demasiado ácido, enjuágalo brevemente bajo agua fría.
  2. 2. Exprime bien el chucrut.
  3. 3. Corta el chucrut en trozos muy pequeños.
  4. 4. Corta la manzana en cuatro partes.
  5. 5. Pela la manzana.
  6. 6. Retira el corazón.
  7. 7. Ralla la pulpa finamente con un rallador.
  8. 8. Pela las cebollas.
  9. 9. Corta las cebollas en cubos finos.
  10. 10. Calienta la mantequilla en una olla.
  11. 11. Sofríe las cebollas en la mantequilla caliente hasta que estén transparentes (hasta que estén blandas y translúcidas).
  12. 12. Añade las manzanas ralladas.
  13. 13. Añade el chucrut.
  14. 14. Sofríe todo brevemente.
  15. 15. Desglasa la olla con el jugo del chucrut.
  16. 16. Coloca una tapa en la olla.
  17. 17. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
  18. 18. Bate la nata hasta que esté firme (hasta que forme picos firmes).
  19. 19. Tritura la sopa finamente con una batidora de mano.
  20. 20. Incorpora la nata montada.
  21. 21. Condimenta el plato con sal al gusto.
  22. 22. Condimenta el plato con pimienta al gusto.
  23. 23. Condimenta el plato con curry en polvo al gusto.
  24. 24. Tritura las semillas de calabaza groseramente.
  25. 25. Espolvorea la sopa terminada con las semillas de calabaza.
  26. 26. Añade unas gotas de aceite de semillas de calabaza a la sopa.

Nutrición por ración