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🍽️ Ensalada de col agria sabrosa con col de Bruselas

190 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• col de Saboya 250 g
• 2 tallos apio
• 2 pimientos rojos
• 1 pimiento naranja
• 1 cebolla
• nabo sueco 250 g
• 3 cucharadas aceite de colza
• Sal
• Pimienta
• 300 g col agria fresca
• 2 tallos perejil rizado
• 4 pepinillos (frasco)
• 2 cucharadas yogur (3,5 % grasa) (a 20 g)
• 0.5 cucharadita curry en polvo
• 2 cucharadas vinagre de manzana
• 1 pizca pimienta de cayena

Preparación

1. 1. Lava bien la col de Bruselas y el apio.
2. 2. Corta la col de Bruselas en tiras finas.
3. 3. Corta el apio en rodajas finas.
4. 4. Corta los pimientos por la mitad y quita las semillas.
5. 5. Lava brevemente los pimientos nuevamente.
6. 6. Corta los pimientos en cubos pequeños.
7. 7. Pela la cebolla.
8. 8. Corta la cebolla en cubos finos.
9. 9. Pela el nabo.
10. 10. Corta el nabo en cubos pequeños.
11. 11. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande.
12. 12. Añade todas las piezas de verduras preparadas a la sartén.
13. 13. Sofríe las verduras a fuego medio durante 5 minutos.
14. 14. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
15. 15. Añade una pequeña cantidad de agua.
16. 16. Cubre la sartén.
17. 17. Deja cocinar las verduras a fuego lento durante unos 5 minutos.
18. 18. Retira la sartén del fuego.
19. 19. Deja enfriar la mezcla de verduras durante 10 minutos.
20. 20. Pon la col agria en un colador.
21. 21. Deja escurrir bien la col agria.
22. 22. Lava el perejil.
23. 23. Seca el perejil sacudiéndolo.
24. 24. Pica el perejil finamente.
25. 25. Saca los pepinillos del frasco.
26. 26. Deja escurrir los pepinillos.
27. 27. Recoge 3 cucharadas del agua de los pepinillos.
28. 28. Mezcla el yogur con el curry en polvo.
29. 29. Añade el aceite restante a la mezcla de yogur.
30. 30. Añade el vinagre a la mezcla de yogur.
31. 31. Añade la pimienta de cayena a la mezcla de yogur.
32. 32. Añade el agua de los pepinillos recogida a la mezcla de yogur.
33. 33. Sazona la mezcla de yogur con sal.
34. 34. Mezcla bien la mezcla de yogur hasta que esté homogénea.
35. 35. Corta los pepinillos en cubos pequeños.
36. 36. Pon las verduras enfriadas en un bol grande.
37. 37. Añade la col agria escurrida al bol.
38. 38. Añade los pepinillos cortados en cubos al bol.
39. 39. Vierte la mezcla de yogur sobre las verduras.
40. 40. Mezcla todos los ingredientes con cuidado.
41. 41. Ajusta el sabor de la ensalada con sal y especias.
42. 42. Espolvorea la ensalada terminada con el perejil picado.

Nutrición por ración

• kcal: 190
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 18 g