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🍽️ Roulades de choux aigre avec viande de dinde

341 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g filetes finos de ternera
• Sal
• Pimienta
• 4 cucharaditas pasta de tomate
• 4 cucharaditas mejorana (fresca o seca)
• 4 lonchas jamon de pavo
• 250 g chucrut (fresco o enlatado)
• 4 ciruelas pasas (sin hueso)
• 600 g patatas firmes
• 1 pimiento verde
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 600 ml caldo de carne
• 2 cucharadas crema agria

Preparación

1. 1. Golpea suavemente las lonchas de carne hasta que queden finas.
2. 2. Sazona la carne con sal y pimienta.
3. 3. Unta las lonchas de carne con una capa fina de pasta de tomate.
4. 4. Espolvorea mejorana sobre la pasta de tomate.
5. 5. Coloca una loncha de jamon de pavo sobre cada pieza de carne.
6. 6. Exprime bien el chucrut para eliminar el exceso de liquido.
7. 7. Distribuye el chucrut uniformemente sobre las lonchas de carne.
8. 8. Coloca una ciruela pasa en cada rollo.
9. 9. Enrolla la carne firmemente.
10. 10. Fija cada rollo con un palillo de madera.
11. 11. Pela las patatas y cortalas en trozos grandes.
12. 12. Corta el pimiento en cuartos, quita las semillas y lavalo.
13. 13. Corta el pimiento en cubos.
14. 14. Calienta el aceite en una cazuela.
15. 15. Sella los roulades a fuego alto por todos los lados en 5 a 8 minutos.
16. 16. Añade los cubos de patata y los cubos de pimiento a la cazuela.
17. 17. Sofrie las verduras brevemente.
18. 18. Añade el caldo.
19. 19. Tapa la cazuela y cocina el plato durante unos 30 minutos.
20. 20. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
21. 21. Incorpora la crema agria a la salsa.
22. 22. Deja que la salsa siga cocinandose destapada durante unos 10 minutos.
23. 23. Sirve los roulades de chucrut con las patatas y el pimiento.

Nutrición por ración

• kcal: 341
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 32 g