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🍽️ Guiso de col agria con puerro y salmón

620 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso de col agria con puerro y salmón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los pimientos, córtalos por la mitad, quita las semillas y corta la pulpa en tiras.
  2. 2. Limpia el puerro, córtalo por la mitad a lo largo, lávalo bien y córtalo en rodajas muy finas.
  3. 3. Pela la cebolla, córtala por la mitad y córtala en rodajas finas.
  4. 4. Calienta la mantequilla en una olla grande y sofríe las cebollas y el puerro hasta que estén translúcidos.
  5. 5. Añade la col agria, remueve y desglasa con el vino blanco y el caldo de pescado.
  6. 6. Añade las bayas de enebro y la hoja de laurel.
  7. 7. Deja cocinar el guiso con la tapa cerrada durante 20 a 30 minutos a fuego lento.
  8. 8. Lava el filete de salmón con cuidado, sécalo y córtalo en trozos grandes.
  9. 9. Después de 20 minutos de cocción, añade las tiras de pimiento y remueve.
  10. 10. Coloca los trozos de pescado sobre la col.
  11. 11. Rocía el pescado con el jugo de limón y sazona con sal.
  12. 12. Deja cocinar el pescado con la tapa cerrada durante 6 minutos, dándole la vuelta una vez.
  13. 13. Retira el pescado y mantenlo caliente brevemente.
  14. 14. Remueve la nata en la col y lleva la mezcla a ebullición brevemente.
  15. 15. Prueba el guiso con sal y sazona con un poco de pimentón.
  16. 16. Retira las bayas de enebro y la hoja de laurel del guiso.
  17. 17. Tritura los granos de pimienta en un mortero hasta que estén groseramente molidos.
  18. 18. Sirve la col agria con la salsa en platos o en una bandeja.
  19. 19. Coloca los trozos de pescado encima y espolvorea con la pimienta molida groseramente.

Nutrición por ración