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🍽️ Chucrut con Kassler y patatas

393 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g cebollas
• 750 g chucrut
• 30 g mantequilla
• 4 bayas de enebro
• 5 granos de pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• 125 ml vino blanco (o caldo de verduras)
• 600 g Kassler ahumado en crudo (sin hueso)
• 500 g patatas firmes
• 1 pimiento rojo
• sal
• pimienta
• 1 cucharadita miel
• 1 cucharada perejil picado

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas.
2. 2. Deja escurrir el chucrut.
3. 3. Desmenuza el chucrut con un tenedor.
4. 4. Calienta la mantequilla en una olla.
5. 5. Añade las cebollas a la olla.
6. 6. Sofríe las cebollas durante 2 a 3 minutos a fuego medio.
7. 7. Añade el chucrut.
8. 8. Deja cocer el chucrut durante 1 a 2 minutos.
9. 9. Añade las especias.
10. 10. Añade el vino blanco.
11. 11. Añade 250 mililitros de agua.
12. 12. Lleva la mezcla a ebullición.
13. 13. Coloca la carne de Kassler sobre el chucrut.
14. 14. Baja el fuego.
15. 15. Deja cocinar a fuego lento el plato durante unos 35 a 40 minutos.
16. 16. Pela las patatas.
17. 17. Lava las patatas.
18. 18. Corta las patatas en trozos de unos 2 centímetros.
19. 19. Hierve las patatas en agua con sal durante 15 a 20 minutos.
20. 20. Escurre el agua de las patatas.
21. 21. Corta el pimiento rojo por la mitad.
22. 22. Retira las semillas del pimiento rojo.
23. 23. Lava el pimiento rojo.
24. 24. Corta el pimiento rojo en cubos.
25. 25. Incorpora los cubos de pimiento al chucrut durante los últimos 10 minutos.
26. 26. Retira el Kassler de la olla.
27. 27. Incorpora las patatas cocidas al chucrut.
28. 28. Ajusta el sabor del plato con sal, pimienta y miel.
29. 29. Sirve el chucrut con las patatas en una bandeja.
30. 30. Espolvorea el plato con perejil picado.
31. 31. Corta el Kassler en rodajas.
32. 32. Coloca las rodajas de Kassler sobre el chucrut.

Nutrición por ración

• kcal: 393
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 27 g