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🍽️ Chucrut con frutas y gambas

315 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g chucrut fresco
• 2 chalotas
• 1 manzana ácida
• 0.5 limón (zumo)
• 1 cda rábano picado fresco (alternativa del tarro)
• 2 cdta azúcar
• 4 cda aceite de germen
• Sal
• Pimienta (del molinillo)
• 1 pomelo rosa
• 1 naranja
• 0.25 melón de red
• gambas 12 Garnelen
• 1 cda mantequilla
• 1 diente de ajo
• 1 cda perejil (picado fino)

Preparación

1. 1. Si el chucrut sabe demasiado ácido, enjuágalo brevemente bajo el agua corriente y exprímelo bien después.
2. 2. Pela la manzana y las chalotas, pica ambos ingredientes finamente y mézclalos inmediatamente con el chucrut.
3. 3. Mezcla el zumo de limón, el rábano, el azúcar, la sal, la pimienta, 1 cucharada de zumo de limón y el aceite para hacer una salsa, añádela al chucrut, mezcla todo bien y deja que la mezcla se impregne brevemente.
4. 4. Pela el pomelo y la naranja con un cuchillo afilado, elimina todos los restos de la piel blanca y corta filetes bonitos a lo largo de las membranas, recogiendo el zumo que sale y removiéndolo en el chucrut.
5. 5. Haz pequeñas bolas con un cortador de bolas pequeño a partir del melón y mézclalas con el chucrut.
6. 6. Sofríe las gambas en mantequilla caliente de cada lado durante 2 minutos, sazona con el zumo de limón restante, sal y pimienta, y mezcla el perejil.
7. 7. Sirve el chucrut en un plato de ensalada, decóralo con los filetes de naranja y pomelo y coloca las gambas encima.
8. 8. Sirve el plato con baguette.

Nutrición por ración

• kcal: 315
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 27 g