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🍲 Saboroso guiso de col agria y patatas con salchichas vegetarianas

564 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g patatas (de calidad ecológica)
• 2 zanahorias (de calidad ecológica)
• 1 cebolla (de calidad ecológica)
• 2 cucharadas soperas aceite de colza (de calidad ecológica; disponible en tiendas de productos naturales®)
• 1 cucharada sopera pasta de tomate (15 g; de calidad ecológica; disponible en tiendas de productos naturales®)
• 800 ml caldo de verduras (de calidad ecológica; disponible en tiendas de productos naturales®)
• Sal
• Pimienta (de calidad ecológica; disponible en tiendas de productos naturales®)
• 0.5 cucharadita pimentón dulce (de calidad ecológica; disponible en tiendas de productos naturales®)
• 1 puñado perejil (5 g; de calidad ecológica; disponible en tiendas de productos naturales®)
• 5 salchichas vegetarianas (de calidad ecológica; disponible en tiendas de productos naturales®)
• 200 g EDEN col agria fresca (disponible en tiendas de productos naturales®)
• nata agria 100 g

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
2. 2. Pela las zanahorias y lávalas también.
3. 3. Corta las patatas y las zanahorias en cubos de aproximadamente 1 cm.
4. 4. Pela la cebolla y pícala finamente.
5. 5. Calienta el aceite en una olla grande.
6. 6. Sofríe la cebolla en él durante aproximadamente 1 minuto a fuego medio.
7. 7. Añade los cubos de patata y zanahoria, así como la pasta de tomate, a la olla.
8. 8. Sofríe la mezcla durante 3 minutos más.
9. 9. Añade el caldo.
10. 10. Deja cocinar el guiso tapado a fuego lento durante 20 minutos.
11. 11. Comprueba si las patatas y las zanahorias están tiernas.
12. 12. Sazona el guiso finalmente con sal, pimienta y pimentón.
13. 13. Corta las salchichas vegetarianas en rodajas.
14. 14. Calienta el aceite restante en una sartén.
15. 15. Dora las rodajas de salchicha durante 5 minutos hasta que estén doradas a fuego medio.
16. 16. Lava el perejil y escúrrelo bien.
17. 17. Desprende las hojas de los tallos y pícalas finamente.
18. 18. Añade la col agria al guiso 5 minutos antes de que termine la cocción.
19. 19. Deja que la col agria se caliente en el guiso.
20. 20. Sirve el guiso en platos.
21. 21. Decora con las salchichas doradas, una cucharada de crema agria y el perejil fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 564
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 30 g