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🍽️ Crujiente estrujón de pescado y chucrut

658 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujiente estrujón de pescado y chucrut Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las zanahorias y la cebolla.
  2. 2. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  3. 3. Ralla las zanahorias finamente con un rallador.
  4. 4. Calienta el aceite en una sartén grande.
  5. 5. Sofríe los cubos de cebolla y las zanahorias ralladas en el aceite caliente durante 1 a 2 minutos.
  6. 6. Desglasa la sartén con el vino.
  7. 7. Lava el chucrut en un colador bajo agua fría.
  8. 8. Deja escurrir bien el chucrut.
  9. 9. Añade el chucrut escurrido a la sartén.
  10. 10. Añade la hoja de laurel a la sartén.
  11. 11. Condimenta la mezcla con sal, pimienta, tomillo y comino.
  12. 12. Haz que la col hierva a fuego lento con la tapa semi-cerrada durante unos 15 minutos.
  13. 13. Retira la sartén del fuego.
  14. 14. Retira la hoja de laurel de la mezcla.
  15. 15. Pica el perejil finamente y mézclalo con la col.
  16. 16. Prueba el relleno y ajusta con sal y pimienta.
  17. 17. Deja que el relleno de chucrut se enfríe completamente.
  18. 18. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
  19. 19. Lava el pescado bajo agua corriente.
  20. 20. Seca el pescado con papel de cocina.
  21. 21. Condimenta el pescado con sal y pimienta.
  22. 22. Extiende la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo.
  23. 23. Estira la masa hasta un grosor de unos 3 milímetros.
  24. 24. Bate la mantequilla derretida.
  25. 25. Unta la masa uniformemente con la mantequilla.
  26. 26. Distribuye el relleno de chucrut frío en el centro de la masa a lo largo.
  27. 27. Coloca el zander condimentado sobre el chucrut.
  28. 28. Dobla los dos lados largos de la masa sobre el relleno.
  29. 29. Presiona firmemente los extremos del estrujón para cerrarlos.
  30. 30. Coloca el estrujón en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  31. 31. Bate la yema de huevo con la nata hasta obtener una mezcla líquida.
  32. 32. Pinta la superficie del estrujón con la mezcla de yema de huevo y nata.
  33. 33. Hornea el estrujón durante 30 a 35 minutos en el horno hasta que esté dorado.

Nutrición por ración