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🍽️ Sopa cremosa de acedera con huevo y cangrejo

214 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 huevo
• 50 g chalotas
• 125 g patatas harinosas (1 patata harinosa)
• 1 cda aceite
• 50 ml vino blanco (o caldo de verduras)
• 100 ml leche (1,5 % grasa)
• 400 ml caldo de verduras clásico
• 75 g acedera (o espinacas tiernas)
• sal
• pimienta
• 75 g cangrejo del mar del Norte (pelado)

Preparación

1. 1. Pica la punta del huevo con una aguja.
2. 2. Coloca el huevo en agua fría y llévalo a ebullición.
3. 3. Hierve el huevo durante 9 minutos hasta que esté duro.
4. 4. Escurre el agua caliente y enjuaga el huevo bajo agua fría.
5. 5. Pela la cáscara del huevo.
6. 6. Pica el huevo finamente con un cortahuevos o un cuchillo.
7. 7. Reserva el huevo picado.
8. 8. Pela las chalotas.
9. 9. Corta las chalotas en cubos finos.
10. 10. Lava las patatas.
11. 11. Pela las patatas.
12. 12. Corta las patatas en cubos.
13. 13. Calienta el aceite en una olla.
14. 14. Sofríe los cubos de chalota hasta que estén translúcidos.
15. 15. Añade los cubos de patata.
16. 16. Sofríe las patatas brevemente.
17. 17. Añade el vino a la olla.
18. 18. Añade la leche.
19. 19. Añade el caldo.
20. 20. Hierve la mezcla a fuego medio.
21. 21. Remueve la sopa a menudo.
22. 22. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante 15 minutos.
23. 23. Mientras tanto, lava la acedera o las espinacas.
24. 24. Escurre bien las verduras.
25. 25. Retira los tallos gruesos de la acedera o las espinacas.
26. 26. Vierte la sopa caliente en una batidora de pie.
27. 27. Tritura la sopa brevemente.
28. 28. Añade la acedera o las espinacas a la batidora.
29. 29. Tritura la mezcla muy fino.
30. 30. Condimenta la sopa con sal.
31. 31. Condimenta la sopa con pimienta.
32. 32. Sirve la sopa en boles precalentados.
33. 33. Coloca el huevo picado encima.
34. 34. Añade la carne de cangrejo encima.
35. 35. Sirve la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 214
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 11 g