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🍽️ Satay de pollo con salsa cremosa de cacahuete

650 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 1 chalota
• 0.25 cdta de polvo de chile
• 0.25 cdta de comino molido
• 0.25 cdta de cilantro molido
• 2 cda de salsa de soja clara
• 4 cda de leche de coco
• 2 cda de aceite de sésamo
• 4 pechugas de pollo (aprox. 140 g cada una)
• 150 g de cacahuetes crudos sin sal
• 200 ml de leche de coco
• 2 cda de mantequilla de cacahuete
• 0.5 cdta de polvo de curry
• 1 limón no tratado (zumo y ralladura)

Preparación

1. 1. Pica los dientes de ajo con un prensador en un bol.
2. 2. Pela la chalota y córtala en cubos finos.
3. 3. Añade la chalota al ajo.
4. 4. Mezcla la combinación con las especias, la salsa de soja, la leche de coco y el aceite de sésamo.
5. 5. Lava las pechugas de pollo y sécalas con papel de cocina.
6. 6. Corta las pechugas por la mitad a lo largo.
7. 7. Pon la carne en la marinada.
8. 8. Cubre el bol y refrigera durante al menos 2 horas.
9. 9. Tuesta los cacahuetes en una sartén sin grasa.
10. 10. Deja enfriar los cacahuetes.
11. 11. Pica los cacahuetes ya fríos de forma gruesa.
12. 12. Hierve la leche de coco con la mantequilla de cacahuete y el curry en una olla.
13. 13. Incorpora los cacahuetes picados, la ralladura de limón y el zumo de limón.
14. 14. Deja reducir la salsa durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
15. 15. Deja enfriar la salsa terminada.
16. 16. Precalienta la parrilla.
17. 17. Saca el pollo de la marinada y deja escurrir.
18. 18. Ensarta los trozos de carne en brochetas de madera a lo largo.
19. 19. Asa las brochetas durante unos 8 minutos.
20. 20. Gira la carne durante el asado.
21. 21. Pincela la carne con el resto de la marinada mientras se asa.
22. 22. Sirve el satay de pollo con la salsa de cacahuete.
23. 23. Sirve salsa agridulce y salsa de soja por separado, al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 650
• Protein: 62 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 8 g