🍽️ Brochetas de Satay de Pollo con Salsa de Cacahuete

Name: Brochetas de Satay de Pollo con Salsa de Cacahuete
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g cacahuetes sin sal y pelados (cacahuetes pelados); 200 ml leche de coco; 2 cda mantequilla de cacahuete; 0.5 limón (exprimido); 1 pizca azúcar; nata para montar 3 cda; 640 g pechuga de pollo (4 pechugas de pollo); 2 dientes de ajo; 1 cm jengibre (picado fino); 1 chalota (picada fina); comino 1 pizca; 1 pizca cilantro (molido); 2 cda salsa de soja clara; 4 cda leche de coco; 2 cda aceite; sal; pimienta (recién molida); 12 brochetas de madera (remojadas en agua)

422 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

150 g cacahuetes sin sal y pelados (cacahuetes pelados)
200 ml leche de coco
2 cda mantequilla de cacahuete
0.5 limón (exprimido)
1 pizca azúcar
nata para montar 3 cda
640 g pechuga de pollo (4 pechugas de pollo)
2 dientes de ajo
1 cm jengibre (picado fino)
1 chalota (picada fina)
comino 1 pizca
1 pizca cilantro (molido)
2 cda salsa de soja clara
4 cda leche de coco
2 cda aceite
sal
pimienta (recién molida)
12 brochetas de madera (remojadas en agua)

Preparación

1. Tuesta los cacahuetes en una sartén sin grasa adicional a fuego medio hasta que estén de color marrón claro.
2. Deja que los cacahuetes tostados se enfríen completamente.
3. Machaca los cacahuetes enfriados en un mortero hasta obtener un polvo fino.
4. Hierve la leche de coco y la crema de cacahuete en una olla.
5. Remueve el polvo de cacahuete molido y el zumo de limón en la mezcla caliente.
6. Condimenta la salsa con azúcar al gusto.
7. Añade la nata poco a poco, removiendo, hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa.
8. Tritura la salsa hasta que quede completamente lisa.
9. Deja reposar la salsa terminada durante un tiempo para que los aromas se desarrollen.
10. Corta las pechugas de pollo en tiras finas de aproximadamente 2 centímetros de ancho.
11. Mezcla los ingredientes restantes para el adobo en un bol.
12. Coloca las tiras de carne en el adobo y remueve para que queden bien cubiertas.
13. Cubre el bol y deja marinar la carne en el frigorífico durante al menos 2 horas.
14. Saca las tiras de carne del adobo y déjalas escurrir brevemente.
15. Instruye las tiras de carne en forma de onda en 8 a 16 brochetas de madera preparadas.
16. Engrasa ligeramente la rejilla de la parrilla.
17. Asa las brochetas en la rejilla engrasada durante unos 8 a 10 minutos.
18. Gira las brochetas ocasionalmente durante el asado para que se cocinen uniformemente.
19. Pincela las brochetas con el adobo restante si lo deseas.
20. Presenta las brochetas terminadas en un plato de servicio.
21. Sirve las brochetas junto con la salsa de cacahuete preparada.

Nutrición por ración

kcal: 422
Protein: 35 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 6 g