← Todas las recetas

🍽️ Sardinas venecianas con pasas

424 kcal · 40 min · 4 raciones

Sardinas venecianas con pasas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las pasas en un cuenco pequeño.
  2. 2. Cubre las pasas con un chorro de vino blanco.
  3. 3. Deja que las pasas se hidraten durante 10 minutos.
  4. 4. Pela las cebollas.
  5. 5. Corta las cebollas en rodajas muy finas.
  6. 6. Enjuaga las sardinas bajo agua fría.
  7. 7. Retira cualquier escama que haya quedado en los peces.
  8. 8. Seca las sardinas con papel de cocina.
  9. 9. Sazona los peces por dentro y por fuera con sal y pimienta.
  10. 10. Reboza las sardinas en harina.
  11. 11. Retira el exceso de harina con cuidado.
  12. 12. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de freír.
  13. 13. Fríe las sardinas hasta que estén doradas por cada lado.
  14. 14. Retira los peces de la sartén.
  15. 15. Deja que escurran el exceso de grasa sobre papel de cocina.
  16. 16. Coloca las sardinas una al lado de la otra en una fuente de horno.
  17. 17. Limpia bien la sartén de freír.
  18. 18. Añade las rodajas de cebolla al aceite que haya quedado.
  19. 19. Sofríe las cebollas a fuego medio durante 4 a 5 minutos.
  20. 20. Remueve de vez en cuando.
  21. 21. Deja que las cebollas pierdan su color.
  22. 22. Añade las especias y las hojas de laurel.
  23. 23. Vierte el vino blanco restante en la sartén.
  24. 24. Añade el vinagre.
  25. 25. Añade las pasas remojadas a la salsa.
  26. 26. Deja que la mezcla hierva.
  27. 27. Deja que la salsa cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  28. 28. Vierte el adobo caliente sobre las sardinas.
  29. 29. Deja que los peces se enfríen.
  30. 30. Cubre la fuente con film transparente.
  31. 31. Deja que las sardinas se marinen en la nevera durante un día.
  32. 32. Saca la fuente de la nevera 30 minutos antes de servir.
  33. 33. Así los peces estarán lo suficientemente calientes para la mesa.

Nutrición por ración