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🍽️ Sardinas rellenas de espinacas

422 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g sardina (limpia y sin cabeza)
• 200 g espinacas
• 1 panecillo (del día anterior)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 0.5 manojo albahaca (picada)
• 1 huevo
• 50 g parmesano (rallado)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada piñones
• sal marina
• pimienta (recién molida)
• albahaca (para decorar)

Preparación

1. 1. Enjuaga las sardinas bajo el agua corriente y sécalas bien con un paño de cocina.
2. 2. Remoja los panecillos en una pequeña cantidad de agua tibia.
3. 3. Lava las espinacas, retira los tallos duros y ponlas en agua hirviendo con sal. Cocínalas durante aproximadamente 1 minuto, enfríalas inmediatamente con agua fría, exprímelas bien y pícalas a groso modo.
4. 4. Exprime el panecillo remojado y mézclalo con las espinacas, el ajo, la albahaca, el huevo y el parmesano. Sazona la mezcla finalmente con sal y pimienta.
5. 5. Rellena las sardinas con esta mezcla y colócalas una al lado de la otra en una fuente para horno. Rocíalas con aceite de oliva, espolvorea un poco de sal marina y hornálas en un horno precalentado a 200°C con ventilación durante unos 15-20 minutos hasta que estén doradas. Sírvelas inmediatamente, decoradas con albahaca fresca.
6. 6. Quedan muy bien con baguette tostado.

Nutrición por ración

• kcal: 422
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 9 g