← Todas las recetas

🍽️ Sándwich de pan tostado con berenjena a la parrilla y queso de oveja

266 kcal · 30 min · 4 raciones

Sándwich de pan tostado con berenjena a la parrilla y queso de oveja Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la berenjena bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta la berenjena por la mitad a lo largo en ocho lonchas finas.
  3. 3. Coloca las lonchas una al lado de la otra sobre papel de cocina.
  4. 4. Unta ligeramente las lonchas de berenjena con sal.
  5. 5. Deja reposar las lonchas saladas durante cinco minutos.
  6. 6. Lava la rúcula bajo el agua fría.
  7. 7. Escurre la rúcula o sécala con cuidado.
  8. 8. Retira los tallos gruesos de la rúcula.
  9. 9. Lava el tomate bajo el agua corriente.
  10. 10. Seca el tomate con un paño.
  11. 11. Corta la base dura del tallo del tomate en forma de cuña.
  12. 12. Corta el tomate en ocho lonchas finas.
  13. 13. Calienta una cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente.
  14. 14. Coloca las rebanadas de pan en la sartén caliente.
  15. 15. Tuesta el pan a fuego medio durante unos tres minutos por cada lado hasta que esté dorado.
  16. 16. Retira las rebanadas de pan tostado de la sartén.
  17. 17. Deja enfriar el pan en un plato.
  18. 18. Seca las lonchas de berenjena con papel de cocina.
  19. 19. Calienta de nuevo una cucharadita de aceite de oliva en la sartén.
  20. 20. Coloca cuatro lonchas de berenjena en la sartén caliente.
  21. 21. Cocina las berenjenas a fuego medio durante unos tres minutos hasta que estén doradas.
  22. 22. Gira las lonchas de berenjena durante la cocción.
  23. 23. Condimenta las berenjenas cocidas con pimienta.
  24. 24. Retira las berenjenas cocidas de la sartén.
  25. 25. Cocina las lonchas restantes de berenjena en el aceite restante hasta que estén doradas.
  26. 26. Retira también las berenjenas restantes de la sartén.
  27. 27. Coloca todas las berenjenas cocidas en un plato.
  28. 28. Deja enfriar completamente las berenjenas.
  29. 29. Coge dos rebanadas del pan tostado.
  30. 30. Cubre las rebanadas de pan con la mitad de las lonchas de berenjena.
  31. 31. Distribuye la mitad de la rúcula sobre las berenjenas.
  32. 32. Coloca la mitad de las lonchas de tomate encima.
  33. 33. Condimenta las rebanadas de pan con un poco de pimienta.
  34. 34. Seca el queso de oveja con papel de cocina.
  35. 35. Enjuaga la hoja de un cuchillo bajo el agua fría y sécala.
  36. 36. Corta el queso de oveja en cuatro lonchas con la hoja fría.
  37. 37. Distribuye las lonchas de queso sobre las rebanadas de pan.
  38. 38. Condimenta el queso con un poco de pimienta.
  39. 39. Coloca las rebanadas restantes de pan como tapa.
  40. 40. Presiona ligeramente los sándwiches para que se mantengan unidos.
  41. 41. Ata los sándwiches con hilo de cocina si es necesario.
  42. 42. Coloca los sándwiches en recipientes herméticos o envuélvelos en papel de aluminio.

Nutrición por ración