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🍽️ Sándwich crujiente de col roja con ciabatta

200 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g col blanca
• 250 g col roja
• 150 ml caldo de verduras
• 1 cdta azúcar
• sal
• 2 cda vinagre de vino blanco
• 2 pepinillos
• 2 cda mayonesa
• 3 cda yogur natural
• pimienta (de molinillo)
• 2 cda nueces picadas
• 2 cda eneldo fresco picado

Preparación

1. 1. Quita el tallo duro de ambos tipos de col.
2. 2. Lava bien la col bajo el agua corriente.
3. 3. Corta la col en tiras muy finas o usa un rallador para hacer juliana.
4. 4. Calienta el caldo de verduras en una olla.
5. 5. Añade el azúcar y media cucharadita de sal al caldo tibio.
6. 6. Vierte el líquido de condimentación uniformemente sobre la col cortada.
7. 7. Añade el vinagre y mezcla todo bien.
8. 8. Cubre el bol y deja que la ensalada se impregne durante aproximadamente una hora.
9. 9. Escurre el exceso de líquido si la ensalada parece demasiado húmeda.
10. 10. Corta los pepinillos en rodajas finas.
11. 11. Mezcla las rodajas de pepinillo con mayonesa y yogur en la ensalada.
12. 12. Sazona la ensalada finalmente con sal y pimienta al gusto.
13. 13. Deja que la ensalada terminada se impregne durante media hora más.
14. 14. Corta el panecillo ciabatta en cuatro partes iguales.
15. 15. Corta cada panecillo por la mitad horizontalmente para abrirlo como una bolsa.
16. 16. Rellena los panecillos generosamente con la ensalada de col roja.
17. 17. Espolvorea nueces picadas y hojas de eneldo fresco por encima.
18. 18. Coloca la mitad superior del panecillo de nuevo.
19. 19. Sirve los sándwiches inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 200
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 9 g