🍽️ Sándwich de pollo y fruta

Name: Sándwich de pollo y fruta
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g pechuga de pollo (lista para cocinar, sin piel); Sal; Pimienta (de molinillo); 2 cucharadas aceite de germen; 3 cucharadas anacardos; 2 pimientos rojos; 1 mango maduro; 4 hojas grandes de lechuga (p. ej., lechuga iceberg); 250 g yogur natural; 3 cucharadas mayonesa; 2 cucharadas zumo de naranja; 8 rebanadas pan de tostada; 4 cucharadas copos de coco; 1 manojo albahaca

647 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g pechuga de pollo (lista para cocinar, sin piel)
Sal
Pimienta (de molinillo)
2 cucharadas aceite de germen
3 cucharadas anacardos
2 pimientos rojos
1 mango maduro
4 hojas grandes de lechuga (p. ej., lechuga iceberg)
250 g yogur natural
3 cucharadas mayonesa
2 cucharadas zumo de naranja
8 rebanadas pan de tostada
4 cucharadas copos de coco
1 manojo albahaca

Preparación

1. Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto.
2. Lava el pollo y sécalo con papel de cocina.
3. Condimenta la carne con sal y pimienta.
4. Dora el pollo en la sartén caliente por todos los lados hasta que esté dorado.
5. Baja el fuego y deja que la carne se cocine bien.
6. Tuesta los frutos secos en una sartén seca aparte hasta que estén dorados.
7. Retira los frutos secos de la sartén y resérvalos.
8. Lava los pimientos y córtalos por la mitad a lo largo.
9. Retira las semillas de los pimientos.
10. Corta los pimientos en tiras finas.
11. Pela el mango.
12. Corta la pulpa con cuidado alrededor del hueso.
13. Corta la pulpa del mango en gajos finos.
14. Lava las hojas de lechuga.
15. Seca bien las hojas de lechuga.
16. Mezcla el yogur con la mayonesa y el zumo de naranja en un bol.
17. Condimenta el aderezo finalmente con sal y pimienta.
18. Retira el pollo cocinado de la sartén.
19. Corta la carne de pollo en tiras finas.
20. Coloca una hoja de lechuga sobre cada una de cuatro rebanadas de pan de tostada.
21. Coloca algunos gajos de mango sobre las rebanadas de pan.
22. Distribuye las tiras de pimiento sobre el pan.
23. Coloca las tiras de pollo sobre los sándwiches.
24. Espolvorea los sándwiches con los frutos secos tostados.
25. Añade copos de coco y hojas de albahaca.
26. Riega los sándwiches con el aderezo preparado.
27. Coloca otra rebanada de pan de tostada encima.
28. Presiona ligeramente los sándwiches.
29. Corta los sándwiches por la mitad en diagonal.
30. Sirve los sándwiches inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 647
Protein: 41 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 42 g