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🍽️ Samosas Crujientes

447 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, el ghee (mantequilla derretida), la sal y 175 ml de agua en un bol.
  2. 2. Amasa todo hasta obtener una masa firme y elástica.
  3. 3. Cubre el bol.
  4. 4. Deja reposar la masa durante unos 20 minutos.
  5. 5. Pela la cebolla.
  6. 6. Cortala en cubos pequeños.
  7. 7. Calienta el ghee en una olla.
  8. 8. Sofre el comino a fuego medio durante unos 1 minuto.
  9. 9. Añade el jengibre y todas las especias excepto la sal.
  10. 10. Agrega la cebolla y la carne picada.
  11. 11. Sofre la mezcla hasta que se desmenuce.
  12. 12. Añade los guisantes.
  13. 13. Sofre todo durante unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
  14. 14. Reduce el fuego.
  15. 15. Coloca la tapa.
  16. 16. Deja cocinar el relleno a fuego lento durante 10 minutos.
  17. 17. Añade 1/2 taza de agua si es necesario.
  18. 18. Condimenta con sal.
  19. 19. Deja enfriar el relleno.
  20. 20. Divide la masa en 8 bolas del mismo tamaño.
  21. 21. Engrasa una tabla de madera grande.
  22. 22. Estira cada bola de masa en una tortilla redonda con un diámetro de unos 20 cm.
  23. 23. Corta cada tortilla por la mitad.
  24. 24. Dobla la mitad de la tortilla por el borde recto en el centro.
  25. 25. Presiona los bordes firmemente con los dedos húmedos.
  26. 26. Añade unos 2 cucharaditas de relleno en la bolsa.
  27. 27. Cierra los bordes con los dedos húmedos.
  28. 28. Repite este proceso para todos los samosas.
  29. 29. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  30. 30. Añade los samosas por tandas en el aceite caliente.
  31. 31. Frielos durante unos 3 a 4 minutos.
  32. 32. Dales la vuelta una vez.
  33. 33. Colocalos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  34. 34. Mantén los samosas listos calientes.

Nutrición por ración