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🍽️ Patatas clásicas con salsa Mojo y chile

588 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 kg patatas pequeñas
• 100 g sal marina gruesa
• 2 chiles verdes
• 4 dientes de ajo
• Cilantro (1/2 manojo cada uno)
• Perejil (1/2 manojo cada uno)
• Sal
• 0.25 cdta comino molido
• 3 cda mostaza
• 100 ml aceite de oliva
• 4 cda vinagre de vino tinto

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien y ponlas en una olla. Cúbre las con suficiente agua, añade sal y cocínalas durante unos 25 minutos hasta que estén tiernas.
2. 2. Quita los tallos a los chiles y lávalos. Pela los dientes de ajo. Lava las hierbas, escúrrelas, arranca las hojas y pícalas todo de forma gruesa. Añade el resto de los ingredientes y tritura la mezcla hasta que quede fina. Ajusta el sabor al gusto.
3. 3. Escurre las patatas y déjalas en la olla hasta que se evapore el agua restante. Las patatas deben quedar secas y ligeramente arrugadas.
4. 4. Sirve las patatas acompañadas de la salsa Mojo con chile.

Nutrición por ración

• kcal: 588
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 81 g