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🍽️ Patatas saladas canarias con dip de pan picante

379 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1200 g patatas nuevas (pequeñas)
• 300 ml agua
• 150 g sal (gruesa)
• 75 g pan blanco (en cubos)
• 2 cda vinagre de vino tinto
• 2 cda agua (tibia)
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos chiles (rojos)
• 2 cda pimentón
• alcaravea 0.5 cdta
• 0.5 cdta orégano
• 150 ml aceite

Preparación

1. 1. Añade agua a una olla y llévala a ebullición.
2. 2. Añade la sal al agua hirviendo y remueve hasta que se disuelva.
3. 3. Coloca las patatas en la sartén con agua salada.
4. 4. Transfiere las patatas junto con el agua a una fuente para horno.
5. 5. Cubre la fuente para horno.
6. 6. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
7. 7. Introduce la fuente para horno en el horno precalentado.
8. 8. Hornea las patatas durante 60 a 70 minutos.
9. 9. Mezcla los cubos de pan blanco con agua y vinagre.
10. 10. Deja que la mezcla de pan se hidrate durante unos 10 minutos.
11. 11. Pela los dientes de ajo.
12. 12. Pica los dientes de ajo finamente.
13. 13. Corta los pimientos chiles por la mitad.
14. 14. Quita las semillas del chile si lo deseas.
15. 15. Corta el chile en cubos pequeños.
16. 16. Añade la mezcla de pan remojada a una batidora.
17. 17. Añade pimentón, orégano y comino a la batidora.
18. 18. Tritura los ingredientes hasta que queden finos.
19. 19. Añade el aceite lentamente mientras la batidora está en marcha.
20. 20. Sigue batiendo hasta que se forme una salsa cremosa.
21. 21. Añade los trozos picados de ajo y chile a la salsa.
22. 22. Remueve un poco de agua caliente en la salsa si es necesario.
23. 23. Prueba la salsa para ajustar el sabor al final.
24. 24. Saca las patatas del horno.
25. 25. Sirve las patatas con la salsa de chile.
26. 26. Decora el plato con orégano.

Nutrición por ración

• kcal: 379
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 38 g