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🍽️ Escalope clásica de ternera con jamón y salvia

538 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1000 g escalopes de ternera pequeños (8 escalopes de ternera pequeños)
• Sal
• Pimienta
• 160 g jamón de Parma (8 lonchas finas)
• 12 hojas de salvia
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva
• 100 ml vino blanco seco
• 8 lonchas de ciabatta

Preparación

1. 1. Seca las escalopes de ternera con papel de cocina.
2. 2. Coloca cada escalope entre dos bolsas de congelador.
3. 3. Aplana la carne con un mazo de carne.
4. 4. Sazona los escalopes por ambos lados con sal y pimienta.
5. 5. Coloca una loncha de jamón y una hoja de salvia sobre cada escalope.
6. 6. Fija el jamón y la salvia a la carne con un palillo de dientes.
7. 7. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
8. 8. Dora los escalopes a fuego medio.
9. 9. Cocínalos por ambos lados durante un total de 4 a 5 minutos hasta que estén dorados.
10. 10. Retira los escalopes de la sartén.
11. 11. Manténlos en un lugar cálido.
12. 12. Desglasa la sartén con el vino blanco.
13. 13. Deja que la salsa hierva brevemente una vez.
14. 14. Coloca los escalopes en los platos.
15. 15. Vierte la salsa sobre los escalopes.
16. 16. Espolvorea el plato con las hojas de salvia restantes.
17. 17. Sazona todo de nuevo con pimienta.
18. 18. Acompaña con dos lonchas de pan ciabatta cada uno.

Nutrición por ración

• kcal: 538
• Protein: 67 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 20 g