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🍽️ Escalope de ternera con jamón y salvia

320 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las escalopes de ternera bajo agua fría.
  2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Aplana la carne con el lado plano de un mazo de carne para ablandarla.
  4. 4. Coloca una loncha de jamón sobre cada escalope.
  5. 5. Coloca una hoja fresca de salvia sobre el jamón.
  6. 6. Fija las capas con un pequeño pincho de madera.
  7. 7. Derrite una cucharada de mantequilla en una sartén grande.
  8. 8. Dora las escalopes durante aproximadamente uno o dos minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  9. 9. Sazona ligeramente las escalopes con sal y pimienta.
  10. 10. Retira las escalopes hechas de la sartén y resérvalas.
  11. 11. Desglasa los jugos de la sartén con vino Marsala.
  12. 12. Raspa los restos dorados del fondo de la sartén.
  13. 13. Lleva el líquido a ebullición fuerte.
  14. 14. Ajusta el sabor de la salsa al final.
  15. 15. Vuelve a colocar las escalopes brevemente en la salsa caliente.
  16. 16. Calienta las escalopes en la salsa.
  17. 17. Distribuye las saltimbocca en platos previamente calentados.
  18. 18. Añade un poco de salsa de la sartén sobre las escalopes.
  19. 19. Sirve el plato con guarniciones adecuadas como patatas.

Nutrición por ración