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🍽️ Ensalada fresca de valenciana con queso azul, nueces y aderezo de pomelo

431 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 pomelos rosas
• 1 cucharadita miel
• 1 pizca polvo de mostaza
• 6 cucharadas aceite de oliva
• sal
• 200 g valenciana
• 60 g nueces
• 150 g queso azul (p. ej. Roquefort)

Preparación

1. 1. Pela los pomelos completamente para eliminar todos los restos de piel y membranas.
2. 2. Corta los gajos de pomelo con cuidado para sacarlos de las pieles.
3. 3. Recoge el jugo que sueltan los gajos en un bol.
4. 4. Exprime las mitades vacías de pomelo para obtener el jugo restante.
5. 5. Mezcla el jugo recogido con la miel, el polvo de mostaza y el aceite hasta obtener una salsa homogénea.
6. 6. Ajusta el aderezo con sal al gusto.
7. 7. Lava la valenciana bajo el agua corriente.
8. 8. Elimina los tallos gruesos o las hojas marchitas de la ensalada.
9. 9. Seca bien la ensalada, por ejemplo, en una escurridora de ensaladas.
10. 10. Desmenuza el queso azul en trozos pequeños o córtalo en cubos.
11. 11. Distribuye la valenciana seca en los platos de servir.
12. 12. Añade los gajos de pomelo, las nueces y el queso sobre la ensalada.
13. 13. Rocía el plato terminado con el aderezo preparado.
14. 14. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 431
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 13 g