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🍽️ Salsa cremosa con totopos

402 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende la función de grill de tu horno y précalo.
  2. 2. Lava los chiles y sécalos con un paño de cocina.
  3. 3. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y coloca los chiles encima.
  4. 4. Tuesta los chiles brevemente bajo el grill precalentado, pero asegúrate de que no se doren demasiado.
  5. 5. Retira los chiles de la bandeja y déjalos enfriar.
  6. 6. Retira las semillas y las paredes blancas interiores de los chiles.
  7. 7. Pica los chiles desvenados finamente.
  8. 8. Escalda el tomate con agua hirviendo (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  9. 9. Enfría el tomate inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción.
  10. 10. Pela la piel del tomate.
  11. 11. Corta el tomate en cuartos y retira el corazón.
  12. 12. Pica la pulpa del tomate en trozos pequeños.
  13. 13. Pela las chalotas y el ajo.
  14. 14. Pica las chalotas y el ajo finamente.
  15. 15. Calienta el aceite en una olla.
  16. 16. Sofríe las chalotas y el ajo en el aceite caliente hasta que estén translúcidos.
  17. 17. Añade los chiles picados y sofríelos brevemente.
  18. 18. Incorpora el tomate picado a la mezcla.
  19. 19. Añade la leche.
  20. 20. Deja que la mezcla hierva a fuego medio.
  21. 21. Remueve el queso en la salsa.
  22. 22. Deja que el queso se derrita.
  23. 23. Retira la olla del fuego.
  24. 24. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  25. 25. Deja que la salsa se enfríe.
  26. 26. Pica el perejil y remuévelo en la salsa.
  27. 27. Ajusta el sabor con jugo de lima.
  28. 28. Sirve la salsa junto con los totopos.

Nutrición por ración