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🍽️ Lampuga con salvia y verduras de lentejas

384 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la lampuga y sécala con un paño de cocina.
  2. 2. Desprende las hojas de salvia de los tallos.
  3. 3. Coloca la mitad de las hojas de salvia en el lado largo de un filete de lampuga.
  4. 4. Coloca el segundo filete encima.
  5. 5. Ata firmemente el paquete de pescado con hilo de cocina.
  6. 6. Pela el ajo y córtalo en cubos finos.
  7. 7. Calienta dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén.
  8. 8. Sofríe el ajo en el aceite caliente.
  9. 9. Sazona la lampuga con sal y pimienta.
  10. 10. Dora el pescado en el aceite de ajo a fuego medio por todos los lados durante poco tiempo.
  11. 11. Añade el caldo de pescado y el zumo de limón.
  12. 12. Deja cocinar el pescado tapado a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
  13. 13. Lava ambos tipos de lentejas.
  14. 14. Lava los pimientos rojos, córtalos por la mitad, quítales las semillas y córtalos en cubos pequeños.
  15. 15. Calienta el aceite restante en una olla.
  16. 16. Sofríe el pimiento en el aceite caliente.
  17. 17. Añade las lentejas Puy.
  18. 18. Cubre las lentejas con agua.
  19. 19. Deja cocinar las lentejas a fuego lento durante unos 10 minutos.
  20. 20. Añade las lentejas rojas y remueve.
  21. 21. Deja cocinar las verduras durante otros 10 a 15 minutos.
  22. 22. Añade un poco de agua si es necesario.
  23. 23. Sazona las lentejas con salsa de soja, sal y pimienta.
  24. 24. Pica finamente las hojas de salvia restantes.
  25. 25. Añade la salvia picada a las lentejas y remueve.
  26. 26. Saca la lampuga del caldo de cocción.
  27. 27. Corta el pescado en cuatro trozos.
  28. 28. Sirve las verduras de lentejas en platos.
  29. 29. Coloca los trozos de pescado sobre las verduras y sirve.

Nutrición por ración