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🍽️ Gnocchi crujientes de salvia

558 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas.
  2. 2. Hirve las patatas en agua hasta que estén tiernas.
  3. 3. Pasa las patatas calientes por una prensadora de patatas.
  4. 4. Mezcla el puré de patatas con 40 gramos de parmesano rallado.
  5. 5. Añade los huevos a la mezcla de patatas.
  6. 6. Sazona la mezcla con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  7. 7. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
  8. 8. Forma la masa en rollos del grosor de un dedo.
  9. 9. Corta los rollos en trozos de unos 3 centímetros.
  10. 10. Presiona con el reverso de un tenedor pequeñas estrías en los gnocchi.
  11. 11. Lleva abundante agua con sal a un ligero hervor.
  12. 12. Añade los gnocchi al agua caliente.
  13. 13. Hirve los gnocchi hasta que floten en la superficie.
  14. 14. Derrite la mantequilla en una sartén honda hasta que espume ligeramente.
  15. 15. Remueve la crème fraîche y el parmesano rallado restante.
  16. 16. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  17. 17. Escurre bien los gnocchi.
  18. 18. Añade los gnocchi a la sartén.
  19. 19. Mueve los gnocchi brevemente en la salsa.
  20. 20. Decora los gnocchi con hojas de salvia frescas.
  21. 21. Sirve los gnocchi inmediatamente.

Nutrición por ración