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🍽️ Ensalada de bote de lomo de res picante

481 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cucharadita de granos de pimienta blanca
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 275 g de lomo de res (del centro, en pieza)
• Sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 lechuga romana
• 100 g de tomates (2 tomates)
• 50 g de tomates cherry mixtos (rojos y amarillos)
• apio 1 tallos
• 30 g de nueces de macadamia
• 0.5 aguacate
• 1 lima
• 200 g de yogur (1,5 % de grasa)
• Pimienta
• Tabasco

Preparación

1. 1. Tritura ligeramente los granos de pimienta y las semillas de cilantro en un mortero.
2. 2. Seca el lomo de res con papel de cocina.
3. 3. Sala la carne.
4. 4. Cubre el lomo con las especias trituradas hasta que esté completamente cubierto.
5. 5. Calienta el aceite en una sartén.
6. 6. Sella el bistec a fuego alto por ambos lados.
7. 7. Reduce el fuego.
8. 8. Cocina la carne dándole la vuelta varias veces durante 7 a 8 minutos.
9. 9. Retira la carne de la sartén.
10. 10. Envuelve la carne en papel de aluminio.
11. 11. Deja reposar la carne en el papel.
12. 12. Lava la lechuga.
13. 13. Lava la lechuga.
14. 14. Escurre bien la lechuga.
15. 15. Corta la lechuga en trozos para comer.
16. 16. Lava los tomates.
17. 17. Corta los extremos de los tomates en forma de cuña.
18. 18. Corta los tomates por la mitad o en cuartos según el tamaño.
19. 19. Lava el apio.
20. 20. Lava el apio.
21. 21. Retira las fibras del apio.
22. 22. Corta el apio en tiras finas.
23. 23. Tuesta las nueces de macadamia en una sartén seca hasta que estén doradas.
24. 24. Coloca las nueces en un plato.
25. 25. Deja que las nueces se enfríen un poco.
26. 26. Pica las nueces enfriadas de forma gruesa.
27. 27. Corta el aguacate por la mitad.
28. 28. Separa la pulpa del aguacate de la cáscara.
29. 29. Exprime la lima.
30. 30. Mezcla la pulpa del aguacate con el yogur hasta obtener una pasta fina.
31. 31. Añade 2 cucharadas de jugo de lima a la mezcla de aguacate.
32. 32. Sazona la mezcla con sal.
33. 33. Sazona la mezcla con pimienta.
34. 34. Añade salsa Tabasco a la mezcla.
35. 35. Corta el lomo de res reposado en rodajas.
36. 36. Mezcla la lechuga con la mitad del aderezo.
37. 37. Sirve la lechuga en un bol grande.
38. 38. Coloca la carne de res sobre la lechuga.
39. 39. Coloca los tomates sobre la lechuga.
40. 40. Coloca el apio sobre la lechuga.
41. 41. Coloca las nueces sobre la lechuga.
42. 42. Rocía el plato con el aderezo restante.
43. 43. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 481
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 9 g