← Todas las recetas

🍽️ Bowl fresca con hinojo, cítricos y espárragos verdes

443 kcal · 30 min · 4 raciones

Bowl fresca con hinojo, cítricos y espárragos verdes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las naranjas y el pomelo en capas gruesas. Retira también la parte blanca y amarga.
  2. 2. Corta la fruta sin semillas en rodajas finas.
  3. 3. Retira las hojas exteriores duras del hinojo.
  4. 4. Lava bien el hinojo.
  5. 5. Reserva las hojas verdes del hinojo para más tarde.
  6. 6. Corta la base del bulbo de hinojo en rodajas lo más finas posible.
  7. 7. Retira los extremos inferiores leñosos de los espárragos verdes.
  8. 8. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos si son fibrosos.
  9. 9. Corta los tallos de espárragos en rodajas muy finas.
  10. 10. Añade el hinojo en rodajas, los cítricos y los espárragos a un bol.
  11. 11. Vierte la vinagreta sobre los ingredientes.
  12. 12. Mezcla todo bien.
  13. 13. Deja que la mezcla marine durante 15 minutos.
  14. 14. Retira las hojas exteriores de la lechuga romana.
  15. 15. Lava las hojas de lechuga.
  16. 16. Escurre bien la lechuga.
  17. 17. Retira los tallos centrales duros de la achicoria.
  18. 18. Corta la achicoria en rodajas finas.
  19. 19. Añade la lechuga romana y la achicoria a la marinada.
  20. 20. Condimenta la ensalada con sal y pimienta.
  21. 21. Mezcla todo de nuevo.
  22. 22. Sirve la ensalada de forma decorativa en un bol grande.
  23. 23. Deja escurrir bien la mozzarella de búfala.
  24. 24. Desmenuza la mozzarella en trozos pequeños e irregulares.
  25. 25. Distribuye los trozos de mozzarella sobre la ensalada.
  26. 26. Pica finamente las hojas de hinojo reservadas.
  27. 27. Espolvorea las hojas de hinojo como decoración sobre la ensalada.

Nutrición por ración