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🍽️ Barquillas de ensalada rellenas de peras y ricotta

227 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 cucharadas soperas piñones (à 15 g)
• 2 corazones de lechuga romana (à 150 g)
• 350 g ricotta
• sal
• pimienta
• 2 peras
• 0.5 manojo cebollino (10 g)
• 1 gota zumo de limón

Preparación

1. 1. Tuesta los piñones en una sartén sin grasa adicional durante 3 minutos a fuego medio, hasta que estén aromáticos. Separa con cuidado las hojas de los corazones de lechuga, lávalas bien y escúrrelas. A continuación, sazona el ricotta con una pizca de sal y pimienta negra.
2. 2. Lava las peras, córtalas por la mitad, quita el corazón y corta la pulpa en gajos finos. Rellena cada hoja de lechuga con exactamente un gajo de pera y una cucharada sopera de ricotta sazonado.
3. 3. Lava el cebollino, escúrrelo y córtalo en rodajas finas. Espolvorea las barquillas de ensalada rellenas con los piñones tostados y el cebollino. Añade al final un poco de zumo de limón por encima.

Nutrición por ración

• kcal: 227
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 12 g