← Todas las recetas

🍽️ Vinagreta rápida

209 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 chalota
• 100 ml caldo de verduras
• 3 cda vinagre de vino blanco
• 1 cda mostaza picante
• sal
• pimienta
• 1 pizca azúcar
• 100 ml aceite de oliva

Preparación

1. 1. No precalientes el horno. Preparamos esta salsa completamente a mano.
2. 2. Toma un bol pequeño y colócalo sobre la superficie de trabajo.
3. 3. Pela la chalota y córtala en cubos muy pequeños.
4. 4. Añade el caldo, el vinagre y la mostaza al bol.
5. 5. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
6. 6. Toma un batidor de mano y remueve todo con fuerza.
7. 7. Deja de remover cuando el azúcar y la sal se hayan disuelto por completo.
8. 8. Deja que el aceite fluya lentamente y en un hilo fino mientras remueves constantemente.
9. 9. Remueve hasta que los ingredientes se unan formando una emulsión cremosa.
10. 10. Prueba la salsa de nuevo y ajusta los condimentos si es necesario.
11. 11. Añade la salsa terminada a tu ensalada y sírvela de inmediato.

Nutrición por ración

• kcal: 209
• Protein: 0 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 1 g