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🥗 Ensalada Niza con atún

342 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g habas de Kenia
• 200 g lechuga mixta (p. ej. lechuga roble, acedera, Lollo rosso)
• 4 huevos
• 60 g alcaparras
• 200 g atún en lata (en su propio jugo)
• 100 g aceitunas negras (sin hueso)
• 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 pizca de azúcar

Preparación

1. 1. Retira los tallos y las fibras de las habas de Kenia.
2. 2. Lava bien las habas.
3. 3. Lleva agua con sal a ebullición.
4. 4. Cocina las habas durante unos 6 minutos en esta agua con sal.
5. 5. Enfría las habas inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción.
6. 6. Deja escurrir bien las habas en un colador.
7. 7. Lava la lechuga a fondo.
8. 8. Retira las hojas marchitas o no comestibles.
9. 9. Escurre bien la lechuga.
10. 10. Trocea la lechuga en trozos si es necesario.
11. 11. Cocina los huevos durante 10 minutos hasta que estén duros.
12. 12. Enfría los huevos cocidos con agua fría.
13. 13. Pela los huevos por completo.
14. 14. Corta los huevos en cuartos.
15. 15. Deja escurrir las alcaparras del bote.
16. 16. Escurre el agua del atún.
17. 17. Desmenuza el atún con los dedos.
18. 18. Distribuye todos los ingredientes preparados en platos o cuencos pequeños.
19. 19. Mezcla el vinagre y el aceite en un cuenco pequeño.
20. 20. Sazona la mezcla del aderezo con sal.
21. 21. Sazona la mezcla del aderezo con pimienta.
22. 22. Sazona la mezcla del aderezo con azúcar.
23. 23. Rocía el aderezo sobre la ensalada.
24. 24. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 342
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 6 g