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🥗 Ensalada César con crutones crujientes

510 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 rebanadas de pan de tostada
• 100 g de tocino
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 lechuga romana grande
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 0.5 cucharadita de mostaza picante
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 yema de huevo
• nata para montar 2 cda
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 1 pizca de azúcar
• 2 cucharadas de parmesano rallado

Preparación

1. 1. Corta la corteza del pan.
2. 2. Corta el pan en cubos de aprox. 1 cm.
3. 3. Corta el tocino en trozos pequeños.
4. 4. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
5. 5. Sofríe el tocino en el aceite caliente.
6. 6. Retira el tocino de la sartén.
7. 7. Deja escurrir el tocino sobre papel de cocina.
8. 8. Dora los cubos de pan en la grasa de tocino restante hasta que estén dorados.
9. 9. Deja escurrir los crutones también sobre papel de cocina.
10. 10. Retira los tallos duros de la lechuga romana.
11. 11. Lava la lechuga bien.
12. 12. Seca bien la lechuga o escúrrela.
13. 13. Desmenuza las hojas de lechuga en trozos más pequeños.
14. 14. Pela el ajo.
15. 15. Añade el ajo a una batidora.
16. 16. Añade el aceite restante a la batidora.
17. 17. Añade el jugo de limón a la batidora.
18. 18. Añade la mostaza a la batidora.
19. 19. Añade 1 cucharadita de salsa Worcestershire a la batidora.
20. 20. Añade la yema de huevo a la batidora.
21. 21. Tritura los ingredientes en la batidora hasta obtener una crema.
22. 22. Sazona la salsa con sal.
23. 23. Sazona la salsa con pimienta.
24. 24. Sazona la salsa con azúcar.
25. 25. Diluye la salsa si es necesario con un poco de agua o nata.
26. 26. Mezcla la lechuga romana con el aderezo.
27. 27. Distribuye la lechuga en los platos.
28. 28. Espolvorea la lechuga con los crutones.
29. 29. Espolvorea la lechuga con el tocino.
30. 30. Decora la lechuga con parmesano.
31. 31. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 510
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 10 g